Saliva - Wikipedia
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Enzimi. I principali sono: α-amilasi (EC3.2.1.1), conosciuta come ptialina; lisozima (EC3.2.1.17), con funzione antibatterica. Lipasi (EC3.1.1.3). Altri enzimi tra cui: fosfatasi acida (EC3.1.3.2), lattoperossidasi (EC1.11.1.7), superossido dismutasi (EC1.15.1.1), aldeide deidrogenasi (EC1.2.1.3); Cellule umane; … See more
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